Вересень – це пік овочевого сезону, тому саме в цей місяць господині традиційно займаються консервацією. Щоб максимально зберегти вітаміни та мінерали, найкраще використовувати свіжозібрані овочі та фрукти з власного городу. Давайте розглянемо, які саме заготівлі можна зробити у вересні, щоб узимку на вашому столі завжди були смачні та корисні страви.
🔸 Саме в цей період дозрівають соковиті яблука, з яких можна приготувати ароматне повидло, освіжаючі компоти та вітамінний сік.
🔸Особливе місце серед осінніх дарунків займають дині та кавуни. Їх солодкий смак найяскравіший саме восени. З динь готують не лише традиційне варення, а й оригінальні джеми. Кавуни ж можна заготовити на зиму як у солоному, так і в солодкому вигляді.
🔸 Кабачки, що радували нас своїми плодами все літо, продовжують бути актуальними і восени. З них готують різноманітні страви: від ніжної ікри до незвичайного варення. А баклажани, з їхньою пікантною ноткою, стануть чудовою основою для багатьох зимових закусок.
🔸 Ліс у вересні щедрий на гриби. Сироїжки, лисички, подосиновики, опеньки, грузді, гливи – це лише деякі з грибів, які можна збирати в цей період. Однак, перед тим як готувати страви з дикорослих грибів, варто переконатися в їхній їстівності, адже помилка може коштувати здоров’я.
Осьдечки ще є цікаве почитати:
🔸 Саме в цей період дозріває солодкий і пікантний перець, який стає основою для багатьох зимових заготовок. З нього готують ароматні салати, насичене лечо та ситні фаршировані перці.
🔸 Квасоля, зібрана на початку осені, чудово поєднується з томатами, створюючи смачні консерви.
🔸 Буряк, ще один осінній делікатес, використовують для приготування вітамінних салатів, гострого бурякового хріну та густої заправки для борщу.
🔸Середина вересня – пора збору врожаю обліпихи. Ця яскрава ягода, багата на вітаміни, стане чудовою основою для зимових заготовок: ароматного варення, освіжаючого компоту та густого джему.
🔸 Не менш корисна і калина, яка додасть зимовим стравам терпкості та пікантності. З калини готують варення, компоти, повидло, які не тільки смачні, але й насичують організм вітамінами.